Saurus Estate Merlot - Caja x 6 se mantiene sobre sus propias

se mantiene sobre sus propias lías durante 4 meses hasta la realización del corte

con siembra de bacterias lácticas seleccionadas

Su paso por roble le aporta un toque de vainilla y café

El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías para uso exclusivo de nuestra bodega

Saurus Estate Merlot - Caja x 6 se mantiene sobre sus propiasVINIFICACIN Dos das de maceracin en fro con CO2, luego diez das de fermentacin y posteriormente siete das de maceracin a baja temperatura. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica 100% en tanques de acero inoxidable (espontnea). CRIANZA La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, ponindose en suspensin sus finas las peridicamente, hasta su estabilizacin