Molesto 2021 Giovanni D'Alesio etna Poi metodo Solera in botte

Poi metodo Solera in botte grande del 1932 con una madre di 40 anni

temperature controllate

Al naso profumi di viola

VINIFICAZIONE:  Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e con lunga macerazione sulle bucce di almeno 6 mesi

Molesto 2021 Giovanni D'Alesio etna Poi metodo Solera in botteVITIGNO: V. V. ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con i lieviti presenti sulle bucce delle uve e senza controllo della temperatura in vasche di acciaio. Non subisce stabilizzazioni, chiarificazioni o filtrazioni. Lanidride solforosa viene aggiunta in minima parte solo al momento dellimbottigliamento che avviene manualmente ed in percentuale inferiore a 40 mg l. AFFINAMENTO: Acciaio 12 mesi e bottiglia per 6 mesi prima di essere messo