Agresto - Verjus Emiliano Confezione:Agresto di Lambrusco Salamino 330 ml We then proceed with the

We then proceed with the guided tasting

munto dalle piccole Rosse Reggiane nel periodo che più esprime la migliore qualità delle essenze erbacee dei prati stabili emiliani

un piccolo chicco rotondo chiamato "peaberry"

but the reasons for doing so have definitely changed over time

Agresto - Verjus Emiliano Confezione:Agresto di Lambrusco Salamino 330 ml We then proceed with theDopo quasi 300 anni, questo ingrediente misteriosamente scomparso tornato! Chiamato Verjus in francese e cos conosciuto in mezzo mondo, un condimento naturale ottenuto spremendo l'uva a maturazione incompleta, generalmente allinizio dellinvaiatura. Unalternativa naturale al succo di limone, nettamente pi delicato rispetto ad qualsiasi aceto. Questo ingrediente era diffusissimo nella cucina francese e italiana, dai romani fino a al XVII e XVIII sec.