Barbagia Rosso IGT " Ishopu " 2021 | Cantina Antonio Mele dup-review-publication Il Langhe Rosso "Giàrborina" di

Il Langhe Rosso "Giàrborina" di Elio Altare è un Nebbiolo in purezza realizzato da vecchie vigne esposte a sud site nell'areale di La Morra

affinato in fusti di rovere

accompagnati da una altalena di scorza di arancia ed erbe di montagna

Prodotte 205

Barbagia Rosso IGT " Ishopu " 2021 | Cantina Antonio Mele dup-review-publication Il Langhe Rosso "Giàrborina" di" Ishopu " tradotto dal Sardo Mamoiadino significa raspo. Con questo tipo di lavorazione, ormai in disuso, abbiamo voluto ricalcare l' impronta del vino che veniva prodotto dai nostri avi, un vino autentico, col sapore di una volta. Le uve dopo la raccolta vengono pigiate e non diraspate, per una fermentazione spontanea di almeno 15 20 giorni sempre a contatto con i raspi, Si procede poi ad un successivo affinamento di 12 mesi in botte di castagno Dal