Champagne Point d’Orgue 2012 - Domaine B. Girardin Traminer Aromatico La filosofia di Mattia Rivetti

La filosofia di Mattia Rivetti mira a non sovrastare la delicatezza del Pinot Nero con il legno: La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata

La materia è imponente

il vino affina sui lieviti in bottiglia per un periodo prolungato (solitamente oltre i 24 mesi)

capace di leggere il passato con una sensibilità tecnica assolutamente contemporanea

Champagne Point d’Orgue 2012 - Domaine B. Girardin Traminer Aromatico La filosofia di Mattia Rivetti50% Pinot Meunier, 50% Pinot Noir Brut Nature 6 mesi in acciaio, 12 mesi in botte grande Se il nome richiama il "punto d'organo" musicale quel momento di sospensione e massima espressione non un caso. Il Point dOrgue 2012 rappresenta la vetta produttiva del Domaine B. Girardin. Situato a Mancy, punto dincontro tra la Cte des Blancs e la Valle de la Marne, questo Champagne il frutto di un'annata, la 2012, oggi considerata leggendaria per equilibrio e