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proceso lavado
hasta que se forma una espuma
Elaborado en Chantada (Lugo) con volteos manuales y mohos naturales
Elaborado con leche cruda de oveja Castellana y Assaf
Vino tinto Don Miguel - Botella 75cl prov_obrador proceso lavadoA la vista tiene color rojo picota y capa alta. En nariz es complejo y profundo, despliega una gran paleta de aromas: fruta roja y negra (ciruelas, cassis), violetas, cacao y especias de monte bajo sobre un ntido fondo mineral con recuerdos a tiza. En boca destaca su excelente acidez y agradable frescura. Ideal para acompaar platos de carnes rojas, caza, charcutera, platos condimentados y postres de chocolate. Bodega: Comenge. D. O. Ribeira del Duero
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