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Description
con tannini fini e piacevoli
Le aromatiche uve giunte a piena maturazione vengono sottoposte a pigiatura attenta e delicata e il loro succo è posto a fermentare in botti di legno
creando un profilo sensoriale intenso e complesso
Tenuta Ulisse ha scelto di vinificarla in purezza per mettere in luce le sue straordinarie caratteristiche di mineralità e freschezza
Dogaia Rosso Ticino DOC Vitigno-Pinot Noir con tannini fini e piacevoliVinificazione: vinificazione bordolese con macerazione di 10 14 giorni a 28 32C in vasche dacciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (66%) e di 2 passaggio (34%) per 12 17 mesi. I due vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dellimbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ci pu provocare un eventuale leggero deposito
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